菜单

Rillettes d'oie, pickles

10,00 EUR

Grosses olives vertes Sicilienne

7,00 EUR

Sardines Bretonne à l'huile d'olive (2022), beurre au sarrasin

12,00 EUR

Saint-Marcelin rôti, sirop d'érable, noisettes

12,00 EUR

Patatas bravas, mayonnaise épicée

9,00 EUR

Padròn à la plancha

8,00 EUR

Croustillant "della nonna" fêta/parmesan, yaourt grec au zaatar, grenade, menthe

13,00 EUR

Poulet frit karaage, mayonnaise au gochujang, maïs soufflé, coriandre

14,00 EUR

Asperges blanches en tempura, siphon beurre noisette, miso, sarrasin grillé

16,00 EUR

Crudo de bar à la betterave, espuma betterave/raifort, petits pois, framboises

16,00 EUR

Carpaccio de boeuf, sauce caesar, tomme de chèvre, olives, huile de poireaux

15,00 EUR

Effiloché de pleurotes façon pulled pork, crème de champignons, brioche grillée, crumble parmesan, sauce teriyaki

20,00 EUR

Carré d’agneau, crème broccoli, brocolini & chou kale, Jus d’agneau, condiment cédrat

28,00 EUR

Sandre à l’unilatérale, palourdes, asperges sauvages, pommes de terre mitraille siphon ail des ours

28,00 EUR

Selection de fromages affinés

12,00 EUR

Pavlova fraise/rhubarbe, chocolat blanc, oseille

13,00 EUR

Mille-feuilles crème pralinée, chouchou noisette, Caramel au chocolat

13,00 EUR

Dessert du jour

11,00 EUR